Kuymak nasıl yapılır?

Malzeme (2 kişilik): 80 g mısır unu, 80 g kolot, 40 g Trabzon tereyağı, 300 ml su, bir tutam tuz.

1. Tereyağını geniş bir sahanada eritin.
2. Mısır ununu kısık ateşte 2-3 dakika kavurun; kokusu fındık gibi açılmalı.
3. Suyu azar azar ekleyip tahta kaşıkla çırpın.
4. Pelte kıvamına gelince kolotu küp küp ekleyin. Eritmeden çekmeyin.
5. Kenarları kaynayınca ateşi kapatın, hemen servis edin.

Sırrı: unu yakmamak ve peyniri acele ezmemek.